Sowohl Kürbis als auch Pilze sind kulinarische Vorboten des Spätsommers und Herbsts. Für einen schnellen, unkomplizierten Nudelteller habe ich Hokkaidokürbis und frische Eierschwammerl miteinander kombiniert und festgestellt, dass die beiden ein echtes Dreamteam auf dem Teller sind.
Die ideale Sommerpasta schmeckt leicht, frisch und vereint die Aromen der warmen Jahreszeit. In mein Lieblingsrezept kommt viel frisches Gemüse der Saison in Form von Zucchini und roter Paprika. Verfeinert wird mit einem schnellen Basilikum-Pesto.
Ein warmes Frühstück ist gesund und schmeckt lecker. Dieses Hirse-Kokos-Porridge ist eine wunderbare Variante für den Sommer: mit Kokosmilch für einen Hauch Exotik und Hirse als glutenfreier Alternative zu Haferflocken. On top kommen frische Heidelbeeren für den fruchtigen Geschmack.
Von Kartoffeln kann ich nie genug bekommen – ganz egal in welcher Form sie zubereitet sind. Eine tolle und unkonventionelle Art, die ich bis vor kurzem noch nicht kannte, sind die im englischen Sprachraum als „Smashed Potatoes“ bezeichneten Quetschkartoffeln.
Von schnellen Gerichten für den Alltag, die erstens gut schmecken und zweitens auch noch gesund sind, kann man nie genug im Repertoire haben. Die Zucchini-Quinoa-Pfanne ist so eines.
Neulich hatte ich plötzlich Lust auf Nudelsuppe – auf eine würzige, klare Gemüsebrühe mit Nudeln und viel frischem Gemüse. Ich dachte an Minestrone, den italienischen Klassiker, aber für jemanden mit Histaminintoleranz ist das keine Option.
Wir befinden uns mitten in der Spargelsaison und dieses tolle Gemüse kann bei mir gerade gar nicht oft genug auf dem Speiseplan stehen. Momentaner Favorit: Weißer Spargel aus dem Ofen mit einer schnellen Vinaigrette aus knackigen Radieschen. Eine wunderbar leichte Art, Spargel zu servieren!
Eine Frittata ist perfekt für die schnelle Küche. Ihr braucht nur wenige Zutaten, habt fast unendlich viele Variationsmöglichkeiten und könnt wunderbar Reste verwerten. Jetzt startet die Spargelsaison, also was liegt näher als das edle Gemüse in eine Frittata zu verpacken.
Frühlingszeit ist Bärlauchzeit! Das frische Grün verleiht den selbstgemachten, glutenfreien Gnocchi ein unverwechselbares, intensives Aroma. In Olivenöl geschwenkt, mit Frühlingszwiebel und Parmesan verfeinert, ergeben die Gnocchi ein tolles Frühlingsgericht.