Reis & Getreide

Der Frühling steht in den Startlöchern. Zeit also für ein bisschen Grün auf dem Teller. Rucola-Risotto mit Kohlrabi ist eine geniale Kombination: der würzige Rucola mit seiner leichten Schärfe harmoniert ausgezeichnet mit der milden Süße des Kohlrabis, dessen Geschmack durch das Garen im Ofen noch intensiver wird.

Nach den grauen Wintermonaten ist es jetzt wieder Zeit für frische, leichte Frühjahrsgerichte. Das Bärlauchrisotto in Begleitung von geschmortem Gemüse aus dem Ofen macht den Auftakt. Schließlich ist der Bärlauch das erste frische Grün, das uns in den Frühjahrsmonaten zur Verfügung steht.