Nach den grauen Wintermonaten ist es jetzt wieder Zeit für frische, leichte Frühjahrsgerichte. Das Bärlauchrisotto in Begleitung von geschmortem Gemüse aus dem Ofen macht den Auftakt. Schließlich ist der Bärlauch das erste frische Grün, das uns in den Frühjahrsmonaten zur Verfügung steht. 

Gebacken, frittiert, paniert – sowohl Fleisch als auch Gemüse schmecken ganz besonders lecker, wenn sie auf diese Art zubereitet werden. Der knusprig gebackene Karfiol wird in Maisgrieß paniert und ist daher glutenfrei. Die Röschen werden dabei wunderbar knusprig.

Auch wenn es auf den ersten Blick nicht so aussieht, aber auch im Winter gibt es frisches, heimisches Gemüse. Die kälteresistenten Sorten liefern viele Vitamine und Mineralstoffe, die wir gerade jetzt dringend brauchen.