Mal wieder Lust auf Pizza, aber lieber ohne Gluten und frei von Milchprodukten? Dann probiert mal diese Variante einer Kürbispizza. Sie wird aus einem glutenfreien Teig aus Lein- und Chia-Samen gemacht, ist vegan und obendrein auch noch histaminarm durch das Kürbispüree als Basis für den Belag.

Selbstgesammelte Pilze aus Wald und Wiese sind geschmacklich kaum zu toppen, aber die Pilzsammelzeit ist auf wenige Wochen im Jahr begrenzt. Champignons, Kräuterseitlinge und Austernpilze gibt es hingegen das ganze Jahr über zu kaufen.

Es ist kalt geworden draußen, die Tage sind schon wieder spürbar kürzer und der Sommer ist definitiv vorbei. Aber hey, kein Grund zur Traurigkeit, denn es ist endlich wieder Kürbiszeit! Ich liebe Kürbis und alles was man daraus Leckeres zaubern kann.

Ein Rezept – viele Einsatzmöglichkeiten. Das trifft bei diesem bunten Gemüse aus dem Wok voll und ganz zu. Mit Basmatireis wird daraus ein leichtes vegetarisches Mittag- oder Abendessen. Es kann aber auch mit gebratenem Fleisch oder Fisch kombiniert werden.