Das Wiener Schnitzel ist der Klassiker der österreichischen Küche schlechthin. Hier sind zwei köstliche Varianten des beliebten Fleischgerichtes, die auch all jene unbeschwert genießen können, die auf Gluten verzichten müssen.
ohne Milch
Gesund und vitaminreich essen im Winter, das klappt mit diesem Rezept auf jeden Fall. Die Karfiolsteaks garen schonend im Ofen. Dazu gibt’s cremiges Pesto aus Wirsing mit Pistazien und einen Kartoffelstampf mit Leinöl. Gesünder geht’s fast nicht.
Schnelles Süßkartoffelcurry mit Apfel
28. Jan 2020
Currys sind wunderbare Gerichte für die Winterzeit. Die typischen Gewürze wärmen von innen, die angenehme Süße der Kokosmilch sorgt für gute Laune und Wohlbefinden. In mein schnelles Süßkartoffelcurry kommt auch etwas Apfel hinein.
Winterliches Porridge deluxe mit Kakao und Orangen
04. Dez 2019
Ein warmer Getreidebrei zum Frühstück ist genau das Richtige für kalte, dunkle Wintertage. Mein winterliches Porridge deluxe mit den Aromen von Vanille, Zimt sowie einer Extraportion Kakao sorgt für einen Hauch Luxus und obendrein für gute Laune.
Gesunde, vegane Kürbispizza mit glutenfreiem Boden
20. Nov 2019
Mal wieder Lust auf Pizza, aber lieber ohne Gluten und frei von Milchprodukten? Dann probiert mal diese Variante einer Kürbispizza. Sie wird aus einem glutenfreien Teig aus Lein- und Chia-Samen gemacht, ist vegan und obendrein auch noch histaminarm durch das Kürbispüree als Basis für den Belag.
Herzhaftes Pilzragout mit Hirse (vegan & glutenfrei)
06. Nov 2019
Selbstgesammelte Pilze aus Wald und Wiese sind geschmacklich kaum zu toppen, aber die Pilzsammelzeit ist auf wenige Wochen im Jahr begrenzt. Champignons, Kräuterseitlinge und Austernpilze gibt es hingegen das ganze Jahr über zu kaufen.
Gebratene Polenta-Taler mit Chicorée und Brokkoli
23. Okt 2019
Polenta in seiner cremigen Form zum Löffeln mag ich sehr gerne und ist fester Bestandteil meines Rezeptrepertoires. Jetzt war es an der Zeit, einmal die krosse Variante auszuprobieren und daraus gebratene Polenta-Taler zu machen.
Vegane Spaghetti mit Kürbiskernpesto
08. Okt 2019
Es ist kalt geworden draußen, die Tage sind schon wieder spürbar kürzer und der Sommer ist definitiv vorbei. Aber hey, kein Grund zur Traurigkeit, denn es ist endlich wieder Kürbiszeit! Ich liebe Kürbis und alles was man daraus Leckeres zaubern kann.
Buntes Wokgemüse mit Kurkuma
11. Sep 2019
Ein Rezept – viele Einsatzmöglichkeiten. Das trifft bei diesem bunten Gemüse aus dem Wok voll und ganz zu. Mit Basmatireis wird daraus ein leichtes vegetarisches Mittag- oder Abendessen. Es kann aber auch mit gebratenem Fleisch oder Fisch kombiniert werden.
Einfache Paprikasoße mit Thymian und Chili
14. Aug 2019
Es gibt Gerichte, die sind erst mit einer richtig guten Soße komplett. Sie ist sozusagen das Tüpfelchen auf dem I. Nur wer hat schon Lust stundenlang aufwändige Bratensoßen einzukochen? Auf Fertigsoßen auszuweichen ist auch keine Alternative.