Aus Maisgrieß lassen sich köstliche Gerichte zaubern, egal ob in der cremigen, gegrillten oder gebackenen Variante. Bei meinem Rezept für Polentagratin wird die abgekühlte Polenta mit frischem Basilikumpesto und Sommergemüse belegt und im Ofen überbacken.
Wer Fisch mag, wird den Knusper-Fisch in Hanfsamenpanade lieben! Anstelle von Semmelbrösel werden geschälte Hanfsamen zum Panieren verwendet. Das nussige Aroma der Samen passt hervorragend zum Fisch und sorgt außerdem dafür, dass sie glutenfrei zubereitet werden können.
Warum nicht einmal Pasta in einer Low Carb-Variante probieren? Die Gemüsenudeln aus Zucchini schmecken so gut, dass man ihre Verwandten aus Teig gar nicht vermisst. Sie sind gesund, kalorienarm und perfekt für eine kohlenhydratarme Ernährung.
Folienkartoffeln sind eine schmackhafte Beilage zu gegrilltem Fleisch. Doch auch als Hauptdarsteller schmecken sie ausgezeichnet. Zum Beispiel in Begleitung einer mediterran gewürzten Gemüsesalsa und einem erfrischenden Sauerrahm-Dip. Ein leichtes, vegetarisches Hauptgericht für den Sommer.
Sowohl Kürbis als auch Pilze sind kulinarische Vorboten des Spätsommers und Herbsts. Für einen schnellen, unkomplizierten Nudelteller habe ich Hokkaidokürbis und frische Eierschwammerl miteinander kombiniert und festgestellt, dass die beiden ein echtes Dreamteam auf dem Teller sind.
Die ideale Sommerpasta schmeckt leicht, frisch und vereint die Aromen der warmen Jahreszeit. In mein Lieblingsrezept kommt viel frisches Gemüse der Saison in Form von Zucchini und roter Paprika. Verfeinert wird mit einem schnellen Basilikum-Pesto.
Zucchini und Paprika sind mein Gemüse-Dreamteam für den Spätsommer. Die beiden harmonieren wie ich finde geschmacklich bestens.
Es gibt Gerichte, die sind erst mit einer richtig guten Soße komplett. Sie ist sozusagen das Tüpfelchen auf dem I. Nur wer hat schon Lust stundenlang aufwändige Bratensoßen einzukochen? Auf Fertigsoßen auszuweichen ist auch keine Alternative.
Habt ihr schon einmal von Popcorn-Falafel gehört? Die frittierten Bällchen werden bei diesem Rezept aus Mais und Popcorn zubereitet. Ganz ohne Kichererbsen. Klingt ungewöhnlich, funktioniert aber wunderbar.
Endlich! Die Frühkartoffelernte hat begonnen! Das heißt die ersten frischen Kartoffeln des Jahres mit ihrer zarten Schale und dem fein aromatischen Geschmack dürfen genossen werden.