ohne Nüße

Der Frühling steht in den Startlöchern. Zeit also für ein bisschen Grün auf dem Teller. Rucola-Risotto mit Kohlrabi ist eine geniale Kombination: der würzige Rucola mit seiner leichten Schärfe harmoniert ausgezeichnet mit der milden Süße des Kohlrabis, dessen Geschmack durch das Garen im Ofen noch intensiver wird.

Schwarzkohl ist ein tolles Superfood für den Herbst! In seiner Heimat in Mittelitalien wird das dunkelgrüne Gemüse traditionell für deftige Eintöpfe verwendet. Herrlich leicht dagegen sind diese Spaghetti mit Schwarzkohl, Champignons, getrockneten Tomaten und Pinienkernen.