Nach den grauen Wintermonaten ist es jetzt wieder Zeit für frische, leichte Frühjahrsgerichte. Das Bärlauchrisotto in Begleitung von geschmortem Gemüse aus dem Ofen macht den Auftakt.
Glutenfrei
Gebacken, frittiert, paniert – sowohl Fleisch als auch Gemüse schmecken ganz besonders lecker, wenn sie auf diese Art zubereitet werden. Der knusprig gebackene Karfiol wird in Maisgrieß paniert und ist daher glutenfrei. Die Röschen werden dabei wunderbar knusprig.
Eine gute Nachricht für alle Freunde von Knabbereien: Man kann Chips auch selber herstellen. Dazu braucht ihr lediglich ein Backrohr und eure Lieblingsgemüsesorte. Ich verwende gerne Süßkartoffel und Rote Bete.
Auch wenn es auf den ersten Blick nicht so aussieht, aber auch im Winter gibt es frisches, heimisches Gemüse. Die kälteresistenten Sorten liefern viele Vitamine und Mineralstoffe, die wir gerade jetzt dringend brauchen.
Der Herbst ist definitiv die beste Suppenzeit. Das Wetter stellt sich langsam auf kühl und feucht um und saisonales Gemüse gibt es in Hülle und Fülle. Meine cremige Süßkartoffelsuppe mit rotem Paprika vereint die warme Süße der Süßkartoffel mit ...
Ein warmes Frühstück ist gesund und schmeckt lecker. Dieses Hirse-Kokos-Porridge ist eine wunderbare Variante für den Sommer: mit Kokosmilch für einen Hauch Exotik und Hirse als glutenfreier Alternative zu Haferflocken. On top kommen frische Heidelbeeren für den fruchtigen Geschmack.
Von Kartoffeln kann ich nie genug bekommen – ganz egal in welcher Form sie zubereitet sind. Eine tolle und unkonventionelle Art, die ich bis vor kurzem noch nicht kannte, sind die im englischen Sprachraum als „Smashed Potatoes“ bezeichneten Quetschkartoffeln.
Von schnellen Gerichten für den Alltag, die erstens gut schmecken und zweitens auch noch gesund sind, kann man nie genug im Repertoire haben. Die Zucchini-Quinoa-Pfanne ist so eines.
Ein Gemüsefond bildet die Basis für viele Gerichte. Zur Herstellung von Suppen, Eintöpfen, Saucen oder Risotto werden Fonds benötigt. Aus frischem Gemüse und Gewürzen kann er ganz einfach selbst hergestellt werden.
Wir befinden uns mitten in der Spargelsaison und dieses tolle Gemüse kann bei mir gerade gar nicht oft genug auf dem Speiseplan stehen. Momentaner Favorit: Weißer Spargel aus dem Ofen mit einer schnellen Vinaigrette aus knackigen Radieschen. Eine wunderbar leichte Art, Spargel zu servieren!