Quinoa? Was ist das? – So oder so ähnlich fallen die Reaktionen meist aus, wenn ich ein Rezept mit diesem Pseudogetreide erwähne. Die kleinen Körner aus den Anden sind zwar mittlerweile in fast jedem gut sortierten Supermarkt zu bekommen, vielen aber noch weitgehend unbekannt.
Histaminarm
Kartoffeln, Gemüse, Öl, Kräuter und Salz - Zutaten, die jeder zu Hause hat und aus denen ganz schnell ein leichtes Abendessen gezaubert werden kann. Ofengemüse mit Kartoffeln bereite ich mir gerne zu, wenn ich keine Lust zum Kochen habe, mein Magen aber nach einer warmen Mahlzeit verlangt.
An alle sportlich Ambitionierten und Bewegungsjunkies da draußen: Sportriegel kann man auch ganz einfach selbst machen. Vollgepackt mit allerlei guten Zutaten – Quinoa, Mandeln, Äpfel, Datteln – liefern diese kleinen Powerpakete schnelle Energie für alle sportlichen Aktivitäten.
Fleisch findet nicht allzu oft den Weg auf meinen Teller, aber dieses Rezept ist mittlerweile fester Bestandteil meines Speisezettels. Ich habe mich dafür von Jamie Oliver’s Superfood-Kochbuch inspirieren lassen. Kurkuma verwende ich gerne für Reis- oder Eintopfgerichte, hier kommt das orange Gewürz einmal in einer anderen Form zum Einsatz.