Frühlingszeit ist Bärlauchzeit! Das frische Grün verleiht den selbstgemachten, glutenfreien Gnocchi ein unverwechselbares, intensives Aroma. In Olivenöl geschwenkt, mit Frühlingszwiebel und Parmesan verfeinert, ergeben die Gnocchi ein tolles Frühlingsgericht.
Das Safranrisotto ist ein Klassiker der italienischen Küche und eine von unzähligen Risotto-Varianten. Ein paar kreative Rezepte für das italienische Reisgericht findet ihr bereits auf meinem Blog.
Gesund und vitaminreich essen im Winter, das klappt mit diesem Rezept auf jeden Fall. Die Karfiolsteaks garen schonend im Ofen. Dazu gibt’s cremiges Pesto aus Wirsing mit Pistazien und einen Kartoffelstampf mit Leinöl. Gesünder geht’s fast nicht.
Currys sind wunderbare Gerichte für die Winterzeit. Die typischen Gewürze wärmen von innen, die angenehme Süße der Kokosmilch sorgt für gute Laune und Wohlbefinden. In mein schnelles Süßkartoffelcurry kommt auch etwas Apfel hinein.
Mal wieder Lust auf Pizza, aber lieber ohne Gluten und frei von Milchprodukten? Dann probiert mal diese Variante einer Kürbispizza. Sie wird aus einem glutenfreien Teig aus Lein- und Chia-Samen gemacht, ist vegan und obendrein auch noch histaminarm durch das Kürbispüree als Basis für den Belag.
Selbstgesammelte Pilze aus Wald und Wiese sind geschmacklich kaum zu toppen, aber die Pilzsammelzeit ist auf wenige Wochen im Jahr begrenzt. Champignons, Kräuterseitlinge und Austernpilze gibt es hingegen das ganze Jahr über zu kaufen.
Polenta in seiner cremigen Form zum Löffeln mag ich sehr gerne und ist fester Bestandteil meines Rezeptrepertoires. Jetzt war es an der Zeit, einmal die krosse Variante auszuprobieren und daraus gebratene Polenta-Taler zu machen.
Es ist kalt geworden draußen, die Tage sind schon wieder spürbar kürzer und der Sommer ist definitiv vorbei. Aber hey, kein Grund zur Traurigkeit, denn es ist endlich wieder Kürbiszeit! Ich liebe Kürbis und alles was man daraus Leckeres zaubern kann.
Ein Rezept – viele Einsatzmöglichkeiten. Das trifft bei diesem bunten Gemüse aus dem Wok voll und ganz zu. Mit Basmatireis wird daraus ein leichtes vegetarisches Mittag- oder Abendessen. Es kann aber auch mit gebratenem Fleisch oder Fisch kombiniert werden.
Zucchini und Paprika sind mein Gemüse-Dreamteam für den Spätsommer. Die beiden harmonieren wie ich finde geschmacklich bestens.